รวมเมนูอร่อยโคตร แซ่บมาก แถมเสี่ยงอาหารเป็นพิษเป็นของแถม

วัฒนธรรม 'หารกันกิน' กับความเสี่ยงที่มองไม่เห็น

สำหรับพนักงานออฟฟิศ การกดสั่งเดลิเวอรี่เมนูเด็ดมาล้อมวงทานด้วยกันในช่วงพักเที่ยงคือช่วงเวลาแห่งความสุข แต่ในความอร่อยนั้นอาจแฝงไปด้วยเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัสที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนของเมืองไทย โดยเฉพาะหากอาหารเหล่านั้นถูกจัดเตรียมไม่ถูกสุขลักษณะ หรือต้องรอการจัดส่งเป็นเวลานานจนอุณหภูมิไม่เหมาะสม

เมื่อคนในออฟฟิศทานอาหารชุดเดียวกัน ความเสี่ยงที่จะเกิดอาการ อาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) พร้อมกันเป็นกลุ่มจึงสูงมาก ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลต่อสุขภาพรายบุคคล แต่ยังกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงานของทั้งทีม

5 เมนูตัวตึง เสี่ยงท้องร่วงยกแผนก

จากการเก็บข้อมูลทางระบาดวิทยา นี่คือ 5 เมนูยอดฮิตที่มักเป็นต้นตอของอาการท้องร่วงในที่ทำงาน:

1. ส้มตำปูปลาร้า / ยำขนมจีน: ความเสี่ยงอยู่ที่ความสะอาดของปลาร้า ปูดอง และถั่วฝักยาว หากล้างไม่สะอาดหรือวัตถุดิบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน จะเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียชั้นดี
2. ซาชิมิและซูชิเดลิเวอรี่: อาหารดิบต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสตลอดเวลา การขนส่งที่ล่าช้าหรือกระเป๋าเก็บความเย็นที่ไม่ได้มาตรฐานจะทำให้เชื้อ Vibrio เจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว
3. ข้าวมันไก่ (โดยเฉพาะน้ำจิ้ม): ตัวไก่ต้มที่ตั้งทิ้งไว้นานๆ หรือน้ำจิ้มที่ทำทิ้งไว้ในปริมาณมากและตั้งอยู่ในอุณหภูมิห้อง คือจุดอ่อนที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ง่าย
4. เครื่องดื่มใส่น้ำแข็ง: บ่อยครั้งที่ตัวการไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่คือน้ำแข็งที่ไม่สะอาดจากการขนส่งหรือถังพักน้ำแข็งที่ขาดการทำความสะอาด
5. ลาบ / ก้อย / กุ้งเต้น: เมนูของดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบที่ใช้การปรุงรสด้วยมะนาวและพริก ซึ่งไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคหรือพยาธิได้จริง